Küchen-Einheitenrechner

Dafür brauchst du die Zutat, denn Gramm je Tasse ist eine Dichte. Eine US-Tasse fasst 120 g gelöffeltes Weizenmehl, 200 g Kristallzucker und 340 g Honig — fast das Dreifache der 81 g einer Tasse Haferflocken.

Löffeln und abstreifen heißt, das Mehl mit einem Löffel einzufüllen und oben glattzuziehen; das ergibt rund 120 g je US-Tasse. Schöpfen und abstreifen heißt, die Tasse in die Tüte zu drücken, was das Mehl auf rund 142 g verdichtet. Diese 18 % machen aus einem lockeren Kuchen einen festen.

US customary sind 236,59 ml und das, was die meisten englischsprachigen Rezepte meinen; die metrische Tasse hat 250 ml und ist in Australien, Kanada und Neuseeland Standard. US legal (240 ml) steht auf Nährwerttabellen, die britische Tasse hat 284,13 ml.

Die Dichte einer trockenen Zutat hängt davon ab, wie fest sie gepackt ist, zwei Tassen desselben Mehls können sich also um 15 bis 20 % unterscheiden. Eine Waage nimmt diese Unsicherheit heraus und macht das Rezept wiederholbar.

Genau 16 US-Esslöffel, denn ein US-Esslöffel fasst 14,79 ml und 16 davon ergeben 236,59 ml. Damit sind es auch 48 Teelöffel je Tasse, 8 Esslöffel je halbe Tasse und 4 je Viertel.

Eine Gewichtsunze sind exakt 28,349523 g, also durch 28,35 teilen oder Unzen damit multiplizieren. Verwechsle sie nicht mit der Flüssigunze, die ein Volumen misst: eine US-Flüssigunze sind 29,57 ml.